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吃海鲜的6大禁忌要知晓

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吃海鲜的6大禁忌要知晓

发布日期:2021-03-25 作者: 点击:

1.海鲜煮不熟会含有细菌      营口特色饭店


海鲜中常见的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,要达到80℃以上才能杀灭。此外,而且海鲜中寄生虫卵特别多,一定得在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。


2.死贝类病菌毒素很多


贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,所以发现是死的贝类海鲜尽力不要轻易去食用。


3.吃海鲜不宜喝啤酒,同吃惹痛风


相信很多小伙伴吃海鲜的时候都喜欢喝上两杯啤酒,其实这样是非常不好的,吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和软组织发炎。

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4.海鲜忌与某些水果同食,会腹痛。


如葡萄、石榴、山楂、青果等,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。


5.海鲜生吃先冷冻,浇点淡盐水


牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜有潜在的致命危害。研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上—些淡盐水,能有效杀死这种细菌,吃起来更安全。


6.冰鲜虾不可白灼着吃


任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。鲜虾如果放在冰箱里多时,含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,不适合白灼的吃法。


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